Kulinarische Spezialitäten

Eine Auswahl der kulinarischen Highlights in unserem Budenzauber finden Sie
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Bei Buchung einer Weihnachtsfeier Paket Lametta wählen Sie aus diesen drei Buffetvarianten:

Eiszapfen

Vorspeisen

 Hähnchenbrust-Spieß auf Ananas-Champignon-Eisberg-Salat in Joghurtrahm mit Grand Marnier (i,j)

Artic Rose-Lachs auf Algen-Sesam-Salat (d,m)

Pulposalat mit Bohnen und Zucchini (p) 

Eiszauber

Vorspeisen

 Geräucherte Entenbrust auf Pilz-Bohnen-Salat

Räucherlachs-Tortilla mit Honig-Senfsauce (a,d,i,l)

Shrimps-Cocktail mit Whisky-Joghurtsauce (b,c,i)

Eisbahn

Vorspeisen

 Lachsterrine auf Apfelsalat mit Preiselbeeren (d)

Serrano-Schinken auf Ananassalat mit Granatapfel und Minze (2,3)

Entensülzchen in Kräuter-Vinaigrette (k,l)

Salate

Karotten-Orangen-Salat mit Calvados-Dressing und Walnüssen (j)

Rote Bete-Salat mit violetter Zwiebel und Nüssen (j)

Gurkensalat mit Granatapfel und Minze

 Salate

Feldsalat mit gerösteter Schwarzwurzel und Backpflaumen (j)

 Orangen-Zwiebelsalat mit Chicoree (j)

Apfel-Selleriesalat mit Salatherzen und Nüssen (j,k)

Salate

 Rapünzchen mit Schinkenspeck und Preiselbeer-Dressing (2,3)

Endiviensalat mit Orange und gerösteten Mandelblättchen (j)

Rotkrautsalat mit Walnußkernen, Rosinen und Feigen  in Johannisbeer-Senfdressing (j,l)

Suppe

 Apfelsuppe mit Anis und Zimt

Suppe

Scharfe Gulaschsuppe mit Kartoffelbrot (k,l)

Suppe

Gänse-Bouillon mit Pilzravioli (a,c)

Hauptgerichte

Knusprige Entenkeule in Orangensauce

Kartoffel-Gratin (c,i)

Hausgemachtes Apfel-Rotkraut

Buntbarschröllchen auf Mango-Chutney (d)

Duftreis

Hauptgerichte

Knusprige Gänsebrust mit glacierten Maronen (i,j)

Kartoffel-Klöße (a,i)

Hausgemachtes Apfel-Rotkraut

Lachsfilet in Blätterteig mit Spitzkohl (a,c,i,d)

Majoran-Kartoffeln

Hauptgerichte

Gewürzter Truthahnbraten in Honig-Preiselbeersauce

Geschmorter Chicoree in Orangen-Mandel-Sauce

Zanderfilet auf Rahm-Wirsing (d,i)

Ofen-Kartoffeln

Hausgemachte Serviettenknödel mit gebräunter Butter (a,c,i)

Dessert

 Kirschgrütze mit Glühwein zubereitet und Vanillesauce (i)

Walnuss-Mousse mit Zimt-Pflaumen (i)

Früchte mit scharfer Schokolade

 

 

Mini-Brötchen, Büfett-Brot

Dessert

Spekulatius-Creme mit Orangenkonfit (i)

Grießflammerie mit Amaretto-Kirschen (i)

Früchte mit scharfer Schokolade

 

 

Mini-Brötchen, Büfett-Brot (a,c,i)

Dessert

Joghurt-Limetten-Flip mit Rumtopf-Früchten (i)

Lebkuchen-Mousse mit Feigen (i)

Früchte mit scharfer Schokolade

 

 

Mini-Brötchen, Büfett-Brot (a,c,i)

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⇒ Buffet Eiszapfen
♦ 
⇒ Buffet Eisbahn